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李干烘干

  詳情說(shuō)明

“吃貨”—是近兩年來(lái)比較火爆的詞匯,對(duì)于吃到嘴巴里的東西,人們的要求自然也是越來(lái)越高的。地域帶來(lái)差異,差異帶來(lái)品味,在世界各地,人們的口味也是口味不一的,但每個(gè)地區(qū)總有一些產(chǎn)品可以代表這個(gè)地區(qū)人們對(duì)于吃的口味:“干貨”的發(fā)展隨即而來(lái)。

“干貨”在字面意義上指的是干制貨物,都是經(jīng)過(guò)干燥、脫水處理的以達(dá)到長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)藏、提升風(fēng)味的目的。對(duì)于食品干貨來(lái)說(shuō),我們可以分為干制肉類(lèi)、干制水產(chǎn)、零售類(lèi)等3個(gè)大類(lèi),對(duì)于不同品類(lèi)的食品,烘干要求也是完全不一樣的。

臘腸、臘肉、臘鴨子、牛肉干、肉脯等屬于干制肉類(lèi),這類(lèi)物料都由動(dòng)物的肌肉、脂肪組成,肉類(lèi)經(jīng)腌制后進(jìn)行干燥工序,不僅可以使肉類(lèi)能夠更長(zhǎng)時(shí)間的保存,更能提升肉制品的風(fēng)味,使得口味與調(diào)料交融從而變成人們口中的美味。肉制品烘干對(duì)于溫度的要求較高,一般前期升溫不能高于35℃,溫度太高會(huì)破壞肉制品的內(nèi)在物理性質(zhì),會(huì)使得物料發(fā)臭、腐敗。創(chuàng)智熱能的低溫冷干設(shè)備可以很好的避免這種情況的發(fā)生,機(jī)組運(yùn)行曲線5-45℃溫度可自動(dòng)調(diào)節(jié),使得物料能在合適的溫度下進(jìn)行干燥,同時(shí)全閉式烘干也可以避免蒼蠅、臭蟲(chóng)的污染,讓產(chǎn)品更符合衛(wèi)生管理規(guī)范。

干制水產(chǎn)是指魚(yú)干、海魚(yú)干、干燥貝類(lèi)、軟體動(dòng)物、海帶等水生動(dòng)植物的干制產(chǎn)品,水產(chǎn)干燥給用戶(hù)帶來(lái)了帶來(lái)收益的同時(shí),干燥過(guò)程中的衛(wèi)生也是參差不齊的,傳統(tǒng)水產(chǎn)的干制都是天然晾曬、鍋爐烘干等方式,在烘干的過(guò)程中很容易污染物料,鍋爐在干燥進(jìn)行時(shí),燃料中的二氧化硫等污染物也會(huì)隨著熱風(fēng)的介入而影響物料的風(fēng)味。建議采用創(chuàng)智熱能生產(chǎn)的空氣能烘干設(shè)備,烘干工程中無(wú)污染排出,可以更好的維持、提升物料原有的鮮味及口感。

零售類(lèi)也可稱(chēng)為零食類(lèi),糖果、軟糖、香腸、明膠制品都可以稱(chēng)為零食制品。零食制品一般都要大批量生產(chǎn),有著含水量大、需要快速干燥的特性。傳統(tǒng)的零食制造工藝都是以純電加熱或蒸汽干燥為主要干燥手段,能耗極大、能效比較低,烘干過(guò)程一般都在流水線上進(jìn)行,對(duì)自動(dòng)化依賴(lài)程度較大。創(chuàng)智烘干設(shè)備亦可解決種種問(wèn)題,全系列產(chǎn)品可匹配流水線式干燥,干燥所需能耗較低,1度電每小時(shí)可除水3.5公斤,且自動(dòng)化管理,定時(shí)上料、延時(shí)出料,時(shí)間、溫度、濕度均可調(diào)節(jié),是零食加工的新選擇。

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